بيروت-المغرب اليوم
المقادير
1 دجاجة كاملة 1300 جرام
1/4 كيلو وراك شيش او صدور دجاج
ملح وفلفل
زيت
بصل مفروم
زيتون اسود كلاماتا مخلى
ريحان فريش
بقدونس فريش
زبدة
زعتر فريش
بشر ليمون
دوبارة
خطوات التحضير
قومى بخلى الدجاج من العظم بحيث تصبح كلها من الداخل خالية من العظم تماما
قومى بحشو الدجاج من الداخل بالفيليه و الشيش
ضيفى الريحان و الزيتون و بشر الليمون
ضعى البقدونس و البصل مع الزعتر و تربط بالدوبارة من كل الجهات
تحشى بالزبدة من تحت الجلد ثم تجعك من الخارج بملح وفلفل و الزعتر الفريش
تدخل الفرن على 180 لمدة 60 دقيقة على الشوواية و ترفع و تقدم بالهنا