المكوّنات

لحم مفروم - كيلوغرام
بقدونس مفروم - نصف باقة
بصل - حبتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
نصائح

- يمكنك شوي الكباب بالفرن عوضاً من الفحم.
- قدمي الكباب من أطيب طبخة إلى جانب سلطة الجرجير أو سلطة فتوش.
طريقة العمل

1- أخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة في وعاء كبير.
2- إدعكي المكونات جيداً بيديك حتى تتماسك.
3- غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لساعة ونصف.
4- إنقعي أسياخ الشوي الخشبية بالماء لنصف ساعة أو استخدمي تلك الحديدية.
5- شكّلي الكباب حول الأسياخ على شكل أصابع على أن تكون لديك مبلولة بالماء لدى تشكيلها منعاً من تلصّق الكباب.
6- إشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ثمّ قدميه إلى جانب الخضروات.