لحوم البقر مصدر غني بالبروتين، وتعتبر كلاوي البقر من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الصحية. عادة يتم إعداد طبق الكلاوي مع شرائح البصل والثوم والبهارات، لتزداد قيمته الغذائية إلى جانب كونه شهياً. إليك ما يحتويه طبق الكلاوي من قيمة غذائية:
السعرات الحرارية. تحتوي الشريحة السميكة من الكلاوي والتي تزن 85 غراماً على 135 سعرة حرارية فقط، لذلك تعتبر وجبة جيدة عند اتباع الحمية الغذائية بهدف تخفيف الوزن. لا تحتوي الكلاوي على أية كربوهيدرات، وتأتي 70 بالمائة من السعرات الحرارية التي تحتويها (95 سعرة) من البروتين، بينما تشكل الدهون مصدر الجزء المتبقي من السعرات الحرارية وهو 40 سعرة فقط.
فيتامين "ب". عند تناول شريحة الكلاوي من وزن 85 غراماً ستحصل على 9 أضعاف احتياجاتك اليومية من فيتامين "ب12”، وهو فيتامين ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء. وستحصل على ضعف احتياجاتك اليومية من فيتامين "ب2” الذي يعرف باسم الريبوفلافين، وحوالي 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين "ب3” الذي يعرف باسم النياسين، و18 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الفولات أو فيتامين "ب9”. تعتبر الفولات هامة وحيوية خلال فترة الحمل.
الحديد. بشكل عام لحم البقر مصدر غني بالحديد اللازم لتكوين الهيموغلوبين الذي يقوم بحمل الأكسجين إلى خلايا الجسم. تحتوي شريحة الكلاوي من وزن 85 غراماً على 30 بالمائة من الاحتياجات اليومية للمرأة من الحديد، و60 بالمائة من احتياجات الرجل.
الفسفور. يحتوي المقدار نفسه من الكلاوي على 37 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الفسفور، الذي يقوم بتعزيز قوة العظام، ودعم نقل المغذيات إلى الأعضاء.
الزنك. تحتوي الـ 85 غراماً من كلية البقر أيضاً على 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الزنك اللازم لدعم المناعة وتعزيز خصوبة الرجال.
الكوليسترول. توصي التوجيهات الصحية بأن يكون الحد الأقصى لتناول الكوليسترول يومياً 300 ملغ، وتحتوي الـ 85 غراماً من كلية البقر على ضعف هذا المقدار. وعلى الرغم من أن محتوى نفس الكمية من الدهون والسعرات لا يشكل خطراً، إلا أنه ينبغي عليك مراعاة حدود الكوليسترول، وتقليل كمية الكلاوي التي تتناولها إن كان لديك تحذيرات منه.