تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، حيث تعتبر أفضل مصدر لفيتامين "أ"، بل إن محتواها منه يفوق ما يوجد في الجزر.
كذلك تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين "ب7"، "سي"، "إي"، "ب2"، و"ب6"، إلى جانب أنها مليئة بالمواد المضادة للأكسدة والألياف، والنحاس والمنغنيسيوم وحمض الفوليك ومعادن أخرى.

ويقول خبراء التغذية إن البطاطا الحلوة تساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية من خلال التنظيم السليم لتوازن السوائل في الجسم، كما أنها تنشّط المناعة عن طريق تنشيط إنتاج خلايا الدم البيضاء، وتحسّن مقاومة الإجهاد، وتساعد على بناء نظام مناعة قوي.

وتحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم إلى جانب معادن أخرى، وتفيد هذه التركيبة في محاربة الإجهاد، وتنظيم ضربات القلب، وخفض درجة التوتر.