أضافت دراسة بحثية جديدة إيجابية إلى القهوة والشاي وتعود الفائدة هذه المرة على الكبد. وتوصل علماء في بحث حديث إلى أن شرب أربعة أكواب من الشاي أو القهوة يوميا يقلل من تجمع الدهن على الكبد أو ما يعرف بالعامية بتشمع الكبد. ويعاني سبعة أشخاص من أصل عشرة من تشمع الكبد في أمريكا وتحديدا ممن يعانون من السكري أو السمنة المفرطة وتلك النسبة مرجحة للزيادة في المستقبل القريب. ولا يوجد إلى اليوم علاج فعال للمرض باستثناء اتباع حمية غذائية طبيعية وممارسة الرياضة بانتظام. ومن خلال اختباراته على الفئران، توصل البروفيسور بول الين، من جامعة ديوك الأمريكية، إلى أن الكافيين يحفز التمثيل الغذائي للدهون المخزنة في خلايا الكبد ويساعد على خفض تشمع الكبد لدى الخضوع لنظام غذائي عالي الدهون. وأيقنت الدراسة أهمية تناول أربعة أكواب من الشاي أو القهوة يوميا لما لها من دور فعال في حماية الكبد من تراكمات الدهون.