أفاد تقرير طبي أميركي بأن تناول الجرجير يمكن أن يلعب دوراً في الحد من الإصابة بالسرطان.

فالنتائج أظهرت أن للمركبات المحتوية على الكبريت أو السولفورفن التي تعطي الخضراوات كالجرجير لدغة مريرة قد تحد من التعرض للسرطان فيما يجري حالياً دراسة دور السولفورفن في تأخير أو إعاقة السرطان مع نتائج واعدة مرتبطة بسرطان الجلد والمريء والبروستات والبنكرياس بالنظر الى قيامه بمنع انزيم يدعى (HDAC) يساعد على تطور الخلايا السرطانية.

وذكر التقرير أن الجرجير يحتوي أيضا على مادة الكلوروفيل والتي أظهرت الدراسة أنها فعالة في منع الآثار المسببة للسرطان من الأمينات الحلقية غير المتجانسة.