استنتج علماء من المعهد الوطني للتغذية والصحة في اليابان، أن البروتين الموجود في لحم السمك الأحمر، يؤثر ايجابيا على العضلات والأوعية الدموية للإنسان. وخلص العلماء في أبحاثهم إلى أن الأشخاص الذين يتناولون لحوم الأسماك الحمراء "سمك السلمون بأنواعه المختلفة" بانتظام، يتمتعون بصحة أفضل من الذين استبعدوها من غذائهم. وتؤكد المعطيات الإحصائية اليابانية هذه الاستنتاجات، حيث أن صحة الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الأسماك الحمراء في وجباتهم اليومية، يتمتعون بصحة أفضل بنسبة 40 بالمئة من الأشخاص الذين لا يتناولون لحم السمك. وبفضل هذا التأثير الايجابي للحم السمك الأحمر في جسم الإنسان، فإن الباحثين يقترحون إضافته الى الوجبات الغذائية للأطفال والمسنين، حيث سيساعد على نمو الأطفال، ويمنع إصابة المسنين بالخرف. كما أن تناول لحم السمك الأحمر بانتظام قد يكون خير وقاية من الخفقان، والأحماض الدهنية غير المشبعة قد تكون خير مساعد للدماغ في العمل الفكري المكثف.