أكد عدد من خبراء التغذية، أن تناول بعض حبات من البطاطس خاصة القرمزية اللون تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع في حال طهيها بالطريقة الصحيحة دون إضافة الزيوت أو الدهون. يقول الدكتور على الدجوي أستاذ الطب البديل، إن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس فقط مرتين يوميا لمدة شهر يتحقق لديهم انخفاض ضغط الدم بنسة 3 إلى 4% بدون أن يكتسبوا أي زيادة في الوزن. وأوضح الدجوي، أن السبب في ذلك يرجع إلى احتواء البطاطس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الجزيئات الحرة التي تسبب تلف الخلايا، مشيرا إلى أن إضافة الزيوت والدهون لقلي أو تحمير البطاطس تفسد المواد الصحية الأساسية فيها . ومن الفوائد الطبية الأخرى للبطاطس كما يوضحها الدجوي في كتابه "تكنولوجيا العلاج العشبي الحديث" أنها قادرة على امتصاص السموم الموجودة في الجسم، وتقي من الإصابة بمرض السرطان لإحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم . ويشير إلى أن عصير البطاطس مفيد جدا، فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة لشهرية، ويعطى الشعور بالراحة والاسترخاء، كما يمنع الإصابة بأمراض القلب. وأكد الدجوي، أن البطاطس لها أثر في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها، كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس. وتابع: "البطاطس تقي الإنسان شر الإصابة بمرض السرطان، وذلك لإحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل‏ المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏، بالإضافة إلى فتيامين ج ". ونوه الدجوي، على أهمية تناول البطاطس بقشرها بعد غسلها جيدا حيث إن قشر البطاطس يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والماغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والكروميوم، وهي المعادن الهامة في تنظيم ضغط الدم واتزان سوائل الجسم وتكوين عظام الأسنان وتنشيط القوى الفكرية والجسمية وتعمل كمهدئ للأعصاب ومفيدة لزيادة كفاءة العضلات. ولفت إلى أن البطاطس تعمل كنصر مضاد للأمراض السرطانية،كما تحتوي على الالياف والبروتين المفيدة في رفع المناعة وتنطيم حركة الامعاء كما تعمل مضادات الاكسدة بها على خفض الدهون الضارة والوقاية من تصلب الشرايين.