الشمندر هو نبات بنفسجي اللون يستخدم غالباً كنوع من المقبلات، ولكن تبين من خلال البحوث الأخيرة أن لهذا النبات فوائد عدة على الصحة، اذ يحتوي كوب واحد من الشمندر على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A B-C والفوسفور، والكالسيوم والحديد. فما هي فوائده؟ - غني بمادة "البيتاكاينين" المضادة للأكسدة حيث يتم امتصاصها في الدم وتكافح السرطان، لأنّها تعمل على زيادة قدرة حمل الأوكيسجين في الدم. - يحمي من تصلب الشرايين ويساعد في تعديل مستوى ضغط الدم في الجسم. - تساعد "النيترات" في الشمندر على توسيع الأوعية الدموية وتدفق الدم فيها. - يحتوي الشمندر على حمض الفوليك الضروري لنمو الأنسجة خصوصاً للحامل، نظراً إلى أهميته في نمو الجنين. - غني بالحديد، مما يجعله في غاية الأهمية للحوامل اللواتي يعانين تعباً ناتجاً من الحمل.