أثبتت دراسات حديثة أن الزيتون الأخضر - زيت الزيتون - مفيد لصحة الأم ولنمو الجنين داخل الرحم لاحتوائه على عناصر غذائية عالية. فزيت الزيتون يُخفض نسبة الكوليسترول في الدم فيساعد على الوقاية من تصلب الشرايين وانسدادها. وأكدت الدراسات أهمية تغذية الحوامل والمرضعات بزيت الزيتون لأنه يساعد على نشاط المخ ونمو العظام وتحسين مستوى الأملاح المعدنية في عظام الأطفال وشبكة الأعصاب لدى الجنين وأيضاً للأطفال بعد الولادة. ويعد زيت الزيتون علاجاً فعالاً للتصلب المتعدد الذي يُصيب المادة الدهنية المغلفة للأعصاب بالإضافة إلى أنه يمكنه إنقاص الوزن، وتناول زيت الزيتون يمنع امتصاص المواد السامة ودخولها إلى الدم كما أنه يعمل على تلطيف وتليين الأمعاء وطارد لديدان المعدة.