تحتوي الكمثرى على نسبة عالية من الألياف حيث تحتوي الإجاصة المتوسطة الحجم على 6 غرامات منها مما يساعد على تأمين حاجات الجسم اليومية من الألياف التي تصل إلى 25-30 غرام. علماً ان غناها بالألياف أيضاً يساعد على الحد من خطر الإصابة بسرطاني القولون والثدي وخفض مستويات الكوليسترول .

- تحتوي الكمثرى على كمية معتدلة من الفيتامينات A وC وK وb2 وb3 وb6. أيضاً يؤمن الغجاص للحامل والمرضعة حاجات جسمها من الفولات.

هذا إضافةً إلى غنى الكمثرى بالمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم والمنغنيز. علماً أن الفيتامين C والنحاس يعتبران من مضادات الأكسدة المهمة، وبالتالي يساعد تناول الإجاص على تقوية جهاز المناعة والحد من خطر الإصابة بالسرطان .