المكوّنات
لحم خال من الدهون مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
بامية خضراء منظّفة - كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة ونصف
معجون طماطم - 6 ملاعق كبيرة
طماطم مقشّرة ومفرومة - 2
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ماء - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشّة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
بصل كامل لسلق اللحم - 1
طريقة العمل
1- في قدر الضغط تيفال كليبسو بريسيشن، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت.
2- ضعي قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
3- قلّبي اللحم حتى ينضج من كافة الجهات.
4- أسكبي كمية كافية من الماء فوق القدر حتى تغمّي اللحم.
5- ضعي البصلة الكاملة واضغطي القدر واسلقي اللحم لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج. إحتفظي بالمرق جانباً.
6- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية وقلّي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا.
7- ضعي الطماطم المقطّعة وحرّكي حوالى الدقيقتين.
8- أضيفي البامية ثمّ معجون الطماطم.
9- نكّهي بكبش القرنفل والكمون وحرّكي المكونات جيداً.
10- أسكبي كمية كافية من مرق اللحم فوق القدر حتى تغمّي البامية بالكامل.
11- أتركي البامية على النار حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج.
12- ضعي اللحم المسلوق فوق البامية واخلطي.
13- أتركي المكونات على نار هادئة حتى يغلي المزيج حوالى 10 دقائق إضافيّة.
14- أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمرة واحدة ثمّ قدّمي طبق البامية باللحم ساخناً.