المكونات 
مقادير الكابيليتي

    ¾1 كوب دقيق أو طحين متعدد الاستخدامات 
    2 حبة بيض، مخفوقة قليلا 
    2 ملعقة كبيره معجون طماطم 
    رشة ملح

مقادير الحشوة

    2 كوب ريكوتا 
    ½ كوب طماطم، مجففة 
    1 ملعقة كبيرة ريحان، مقطع

مقادير صلصة طماطم المجففة

    1 كوب طماطم، مجففة 
    زيت طماطم، المجففة 
    3 فص ثوم

طريقة التحضير 
معكرونة بجبنة الريكوتا الكابيليتي المحشية و الطماطم المجففة

    تخلط جميع المكونات بمحضرة الطعام. 
    تعجن باليد و تشكل على شكل أوراق باستخدام ماكينة الباستا. 
    تقطع الى مربعات و تشكل على شكل الكابيليتي بطوي زاويتين متقابلتين لتشكيل مثلث و تثبت زوايا قاعدة المثلث. 
    يطهى في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق

طريقة تحضير الحشوة

    تخلط مقادير الحشوة جيدا

لعمل الصلصة

    تسخن جميع المكونات بطنجرة و تقلب مع الكابيليتي المطبوخة.