المكونات والمقادير:

كوب جوز هند مبشور
ربع كوب جوز  مجروش
كوب ونصف زيت
نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 حبات بيض
2 كوب سكر
2 كوب جزر مبروش
2 كوب دقيق

مقادير الكريمة:

اصبع زبدة
كوب سكر ناعم
ربع ملعقة فانيليا
باكيت جبنة كريم (كوب وربع)

طريقة التحضير:

لتحضير كيك الجزر بالمكسرات:

- تحضر صينية بدهنها بالزيت والقليل من الدقيق.

- إخلطي الدقيق والسكر والقرفة والملح في وعاء عميق مناسب ثم أضيفي إلى الخليط الجزر المبشور.

- أضيفي الزيت والبيض وإمزجي الخليط.

- أضيفي المكسرات المجروشة وإخلطي جيداً.

- ضعي الخليط في الصينية واخبزيها بالفرن لمدة نصف ساعة أو حتى إكتمال نضج الكيكة.

- أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.

لتحضير الكريمة:

- اخلطي الزبدة والجبن كريم في وعاء مناسب.

- أضيفي السكر والفانيليا ثم أخفقي المزيج خفقاً مستمراً لمدة دقيقتين.

- ضعي الخليط بالثلاجة لمدة نصف ساعة.

- الآن زيني الكيك بالكريمة، ثم زينيها بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة على شكل شجرة الكريسماس كما بالصورة.