المكوّنات

بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر أبيض - نصف كوب
زبدة على حرارة الغرفة - كوب
سكر أسمر - كوب
دقيق منخول - كوبان
كاكاو - نصف كوب
شوكولاتة سوداء - 240 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - ملعقتان صغيرتان
حبيبات شوكولاتة ملونة إم إند إمز - كوبان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والكاكاو.
2- أخلطي المكونات الجافة ثمّ اتركيها جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر الأبيض وخلاصة الفانيليا والسكر الأسمر والبيضتين.
4- أخلطي المكونات حتى تتجانس كلياً ويذوب السكر.
5- ذوّبي الشوكولاتة السوداء على حمام مائي.
6- عندما تذوب الشوكولاتة كلياً، أضيفيها فوق خليط البيض واخلطي حتى يتجانس المزيج.
7- أضيفي المكونات الجافة واخلطي مجدداً للحصول على عجينة متماسكة.
8- ضعي حبيبات إم إند إمز في الخليط واخلطي بروية وخفّة بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
9- حمّي الفرن جيداً على حرارة 170 درجة مئوية.
10- غلّفي صينتي فرن بورق الزبدة.
11- باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة البوظة، شكّلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وصفيّها على الصينية. أتركي مسافة بين قطع الكوكيز.
12- أدخلي الصينيتين إلى الفرن من 15 إلى 18 دقيقة حتى تنضج قطع الكوكيز.
13- أطفئي النار واتركي قطع الحلى داخل الفرن لمدّة 5 دقائق ثمّ أخرجيها وصفّيها على طبق التقديم.