تحضير فتة الدجاج بالخل، نحتاج المقادير التالية:

حبة بصل مفروم.

كيلو لبن زبادي.

ملعقة بقدونس مفروم.

2 كوب أرز مطبوخ.

2 كوب خبز.

3 ملاعق كبيرة خل.

ملح، حسب الرغبة.

فلفل أسود، حسب الرغبة.

دجاجة.

3 فصوص ثوم مدقوق.

ملعقة كبيرة طحينة.

3 ملاعق لوز محمّص.

3 ملاعق صنوبر محمّص.

2 ملعقة طعام سمنة.

حبة ليمون عصير.

أما طريقة تحضير فتة الدجاج بالخل:

• غسل الدجاج وتنظيفه ثم نقعه بالخل، وقليه بالسمن حتى يحمرّ.

• غمر الدجاج بالماء وإضافة إليه البصل والملح والقرفة، ثم سلقه على نار خفيفة حتى ينضج والاحتفاظ بكأس من المرق جانبًا.

• تقطيع الخبز إلى مربعات ثم تحميرها بالسمن قليلاً.

• مزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجًا جيدًا.

• ترتيب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز ليصب مزيج اللبن الزبادي فوقه.

• إضافة الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه، ثم توزيع قطع الدجاج على السطح.

• تزيين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص، ويقدم قبل أن يطرى الخبز.