المقادير

    سمان
    ارز
    كبد وقوانص
    بصل
    فلفل حار
    زعتر
    ليمون
    خل
    كزبرة خضراء
    دقيق
    كمون
    شطة
    قرفة
    ملح _ فلفل
    جوز الطيب
    بهار مشكل

طريقة التحضير

* اسلقي القوانص في قليل من الماء والملح والبهارات

* ثم افرميها مع فص ثوم وبصلة صغيرة وتعفيرة بقسماط والبهارات وجوزة الطيب والقرفة والكمون والشطة والملح والفلفل

* نظفي السمان بالخل والليمون والدقيق

* احشي السمان بالخليط السابق تحضيره

* تبليها بالملح والفلفل واقليها في زيت غزير ساخن، ثم قدميها