المقادير :
حبتين(2) بصل مقطعة حلقات
زيت طعام
كمون
بهارات مشكلة
ملح
فلفل اسود
دجاج صدور او كامل بالعظام
رز منقوع في موية حاره مو اقل من نص ساعة.
طريقة التحضير
1- اذا استخدمتي الدجاج الكامل غسليه مزبوووط بشويه خل وبعد ماتغسلية قطعية ارباع وسوي بالسكينه خطوط عادجاج زي كذا \ عشان البهارات تدخل جوا هههه وتبليه بالبهارات المشكله وشويه ملح وفلفل اسود… كويس كذا؟؟
واذا استخدمتي الصدور قطعيها مربعات بس مو مرة صغير وسوي نفس الطريقه حقت الدجاج الكامل اللي فوق وتبليه بنفس الطريقه
2- جيبي البصل الحلقات وحطيه في قدر وحطي عليه شويه زيت وقلبيه لحد ما يصير لونه ذهبي او احمر اذا تبي…
وانتي قاعده تقلبيه حطي شويه كمون وشويه ملح بعد ما يستوي البصل تكوني مجهزه موية مغليه وتحطيها على البصل على قد كميه الرزاللي نقعتيه…
بس بدون ماتحطي الرز طبعا
المهم بعد ماتحطي الموية خليها تغلي عالنار دقايق وشيليها
3- دحين تجيبي الرز وتصفيه من المويه وتحطيه في صينيه بايركس
4- جيبي القدر اللي فيه البصل والمويه وذوقيه شوفي اذا ناقص ملح ولا لأ واذا ناقص حطيله شويه ملح
5- شيلي البصل من المويه بالمصفاه خلاص مانحتاجه وحطي المويه على الرز بس لاتكتري المويه خليه بس يغطي الرز بــ2 سانتي بس
6- بعد ماتحطي المويه جيبي قصدير وغطي الرز كويس …وبعدين جيبي سكينه واقعدي خرمي القصدير سوي اخرام كتير…وبعدين جيبي الدجاج المتبل وحطيه فوق القصدير وبعدها جيبي قصدير تاني وغطي الدجاج
7- ودخليه الفرن لمده ساعه وبعد ماتخلص الساعه شيلي القصدير اللي فوق اللي كان مغطي الدجاج وخلي الدجاج يتحمر من فوق شويه
وجيبي قطعه فحم وحطيها على النار
8-دحين ياقلبي شيلي الدجاج وحطيه على جنب وجيبي قطعه قصدير وسويها على شكل فنجان قهوة وحطي فيه شويه زيت وشيلي القصدير من على الرز وحطي قطعه القصدير اللي سويتيها على شكل فنجان في وسط الرز وامسكي في يدك التانيه غطاء قدر يكون قد الصينيه البايركس او اي شي يمديه يغطي الصينيه ضرووري هاا؟
وجيبي قطعة الفحم اللي حطيتيها على النار بعد ماتكون حممممرا
9- حطي قطعه الفحم في الفنجان اللي فيه الزيت وبسرعه غطي الرز
هاذي الخطوة ضروريه
وخلي الغطا لحد ماتيجي تتغدي