المقادير:
1- للتبيلة
جنزبيل مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
كزبرة طازجة مفرومة
عصير ليمون
قليل من الماء
ملح وفلفل
سالمون – كلماري - جمبري
2- للخضروات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل أبيض كبير مُقطع حلقات
1 كوب بصل أحمر صغير
1 كوب حمص مسلوق
1 كوب طماطم مكعبات كبيرة
1 كوب بطاطس متوسط الحجم مُقطع مكعبات
1 باذنجان مقطع مكعبات
ملح وفلفل
3- للتزيين
ليمون مخلل – زيتون أخضر – زيتون أسود
الطريقة:
-تُوضع كل مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تتجانس كل المكونات وتُتبل بها قطع السالمون والكلماري والجمبري.
-يُسخن الزيت في الطاجن على النار ثم يُضاف البصل الحلقات والبصل الأحمر مع التقليب حتى يُصبح لونهما ذهبي.
-يُضاف الحمص والبطاطس وقطع الطماطم والباذنجان مع التقليب.
-تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد وتُترك على النار 5 دقائق مع التقليب كل حين.
-يُرص السالمون والكلماري والجمبري فوق الخضروات مع التقليب ويُترك الخليط في الطاجن مع تغطيته على نار متوسطة حتى تكمر المكونات.
-عند التقديم تُزين بالليمون المخلل والزيتون الأسود والأخضر