قدم الطاهي أسامة السيد لـ"المغرب اليوم"، طريقة عمل "عدس في كاسات" كالتالي:

المقادير:

2 كوب عدس (أصفر) (أحمر)

3 ملعقة كبيرة زيت خضار

1 بصل كبير مفروم

2 فص ثوم

8 كوب مرق

1 جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة

ملح و فلفل

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

للتزيين

بصل محمر / كرات محمر / مكعبات خبز توست محمرة / أوراق كزبرة محمرة / صلصة طماطم

الطريقة :

يُغسل العدس بالماء جيدا ويُصفى.

يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.

يُضاف المرق، الجزر والعدس، يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء لضبط كثافة الخليط.

يُقلب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل والكمون.

اقتراح التقديم

تُصب الشوربة في كاسات صغيرة وتُزين بالبصل أو الكرات المحمر أو أيً من الاقتراحات أعلاه.