المكونات:

 ¼ كوب زيت زيتون 185 جرام سلامي مقطع قطع صغيرة 2 فص ثوم مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار ½ كوب خل ملعقة كبيرة روزماري كوب طماطم مفرومة 400 جرام مكرونة ساجيتي 200 جرام زيتون أسود وأخضر مقطع قطع صغيرة جبن بارميزان مبشور الطريقة:

 1- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يضاف السلامي والثوم والفلفل الحار ويقلب الخليط، يضاف الخل والروزماري ويترك على النار حتى تقل نسبة السائل إلى النصف، تضاف الطماطم ويترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب.

2- تسلق المكرونة في ماء مملح وتصفى.

 3- يضاف الزيتون على صلصة السلامي، ويقلب ثم تضاف الصلصة على المكرونة ويقلب الخليط جيدا

4- توضع البارميزان أعلى المكرونة، تقدم.