المكونات
1حبة كبيرة بصل
1كوب طحين النخي
0.5ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.5ملعقة صغيرة كمون
0.5ملعقة صغيرة كركم
0.5ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
0.5ملعقة صغيرة شطة مجروشة
0.25ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1كوب ماء
الإعداد
1باستعمال السكين إقطعي البصل إلى نصفين ثم إقطعي كل نصف إلى شرائح عريضة بعض الشيء.
2في طبق عميق ضعي الطيحن، البايكنج باودر، الكمون، الكركم، البابريكا، الشطة، الملح والفلفل، أضيفي الماء بالتدريج مع استمرار التقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن تتكون عجينة سائلة وسميكة.
3في مقلاة عميقة سخني مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة على نار متوسطة.
4ضعي البصل في خليط الباكورة، قلّبي لتتغطى شرائح البصل جيدا، خذي بأطراف أصابعك عدة شرائح من البصل وضعيها متلاصقة في الزيت، أكملي بقية البصل بنفس الطريقة بحيث يتكون لديك مجموعات من البصل. إقلي البصل إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
5أنقلي البصل على قطعة من ورق النشاف ودعيها لتتخلص من الزيت الفائض. قدميها مباشرة