المقادير

- كيلوغرام من حب الهريس أي القمح
- كيلوغرام لحم غنم هبرة مقطع الى مكعبات صغيرة
- نصف كوب سمن
- ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

- أسلقي اللحم على النار مدة 10 دقائق.
- إغسلي حب الهريس أو القمح جيداً ومرات عدّة حتى ينظف، ثم ضعي حبات الهريس مع اللحم على النار.
- غطي قدر الهريس واللحم وأتركيه على النار حوالى الساعتين ربما حتى ينضج اللحم جيداً وتتفتح حبات الهريس.
- بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، قلبي الهريس واللحم الذي يلتحم مع الهريس.
- اضيفي الملح على الهريس باللحم، وقلبيه جيداً ثم أطفئي النار.
- أسكبي الهريس باللحم بالطبق، وأسكبي فوقه السمن بعد أن تكوني قد ذوبته على النار.