المكوّنات:

    حمّص منقوع لست ساعات أو أكثر - 2 كيلوغرام
    بصل مفروم - 500 غرام
    ثوم مهروس - 5 فصوص
    بقدونس مفروم - باقتان
    نعناع مفروم - ربع كوب
    فلفل حار - نصف حبّة
    بهارات فلافل - ملعقتان صغيرتان
    كمون - نصف ملعقة صغيرة
    ملح - بحسب الرغبة
    بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
    بيكاربونات الصوديوم - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
    زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل:

1- إطحني الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.
2- أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبايكنغ باودر واستمري بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.
3- ضعي الخليط في كيس ثم في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة ساعة.
4- أضيفي بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم شكّلي أقراص الفلافل واقليها في زيت غزير حتى تحمرّ.
5- قدّمي الفلافل ساخنة.