لتحضير طبق الروبيان بالبشاميل، يلزم توفير المقادير التالية:
ربع كوب جبن موزاريلا مبروشة
100 مل حليب سائل فاتر
ملعقة زبدة لورباك
حبة طماطم مقٌشرة ومقٌطعة إلى مكعبات
175 غرام روبيان أو قريدس مسلوق ومقشر
نصف حبة فليفلة صفراء مقٌطعة إلى قطع صغيرة
حبتين بصل أخضر مفروم
حبتين ثوم مقطع
ملعقتين كريما جاهزة
ملعقتين دقيق
ملح وبهارات (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير:
• امزجي المكونات مع بعضها البعض ثم ضعيها في صينية خاصة بالفرن.
• لتحضير الصلصة، قومي بإذابة الزبده، ثم أضيفي إليها الطحين.
• اسكبي الحليب رويدًا ثم قومي بالتحريك المتواصل حتى يذوب الطحين كلياً في الحليب، ثم ارفعي القدر عن النار.
• أضيفي الجبنة المبروشة إلى الصلصة ثم اسكبي الصلصة فوق الروبيان.
• ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 د. م (400 ف) لمدّة 10 الى 15 دقيقة أو حتى يستوي الروبيان ويصبح وجه الصينية ذهبي اللون.