طبق نباتي شهي ومغذي لا يحتوي على دهون مشبعة. المكونات: 1 ملعقة طعام من الزبدة 1 بصلة حلوة صغيرة، مفرومة ½ كوب فطر مفروم (اختياري) ½  كوب مرق الخضار 4 شرائح برغر خضراوات مفتتة 1 كوب لبن زبادي خال من الدهون أو قشدة حامضة ½  كوب جبنة مونتري جاك 1 ملعقة صغيرة من محوق الثوم ملح وفلفل، حسب الذوق معكرونة بيض مطبوخة أو معكرونة تقليدية بقدونس طازج مفروم للتزيين الطريقة: على نار متوسطة، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يضاف البصل الحلو والفطر ويطهى حتى يلين قليلا، لمدة 3-4 دقائق. يضاف فتات برغر الخضراوات  ويطهى جيدا. إلى المقلاة، يضاف مرق الخضار ولبن الزبادي ويترك ليتجانس. تضاف جبنة المونتيري جاك وتطهى فقط حتى يذوب الجبن. يرفع الخليط عن الحرارة وتقدم على طبق من معكرونة البيض الدافئ أو المعكرونة. ترش بالبقدونس الطازج اذا شئت.