المقادير: -400 غرام من عجينة "بيف باستري" الجاهزة -حبتان من التفاح مقادير كريما الكاسترد: -100 ملليلتر من الحليب السائل -15 غراماً من بودرة الكاسترد مقادير الآيس كريم: -25 غراماً من الزبدة -25 غراماً من السكر الأبيض المطحون -25 غراماً من بياض البيض -25 غراماً من الدقيق الأبيض -250 غراماً من الفراولة -50 غراماً من السكر طريقة التحضير: 1- لإعداد كريما الكاسترد: يسخن الحليب ثم يضاف الكاسترد إليه، ويقلّب هذا المزيج، حتى يغلظ قوامه. 2- لإعداد "رول" العجين: ترصّ العجينة الجاهزة في قالب من السليكون الحلزوني المبطّن بورق الزبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة مع ملاحظة "رول" العجين كل 5 دقائق، وذلك حتى يحمرّ وينضج. 3 -لإعداد صلصة الفراولة: تغسل الفراولة جيداً، وتخلط مع السكر وقليل من الماء. 4- تارت التفاح: بعد مدّ عجينة "البيف باستري" بطول 5 سنتيمترات تقريباً، يوضع الكاسترد على وجه العجينة، ثم شرائح التفاح المقطعة، وترصّ جيداً. يتمّ إدخالها مجدّداً إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تحمرّ. ثم تزيّن بالآيس كريم وقطع الفراولة، بعد أن تبرد، ثم تصبّ صلصة الفراولة. (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).