كفتة على الطريقة الإيطالية يمكن تناول هذا الصنف مع: أرز بالشعرية بطاطس بالليمون والأعشاب السلطة الروسية المقادير: ½ كيلو لحم عجل مفروم 1 بصلة صغيرة مقطعة صغير 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان ½ كوب بقسماط مطحون ملح و فلفل جبنة موتزاريللا الصلصة --------- 1 بصلة صغيرة مقطعة 2 فص ثوم 1 كوب عصير طماطم طازجة 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 1 مكعب مرق ¾ كوب ريحان طازج 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون الطريقة: اخلطي جيدا اللحم مع البصلة, البقسماط المطحون, الجبنة البارميزان و الملح و الفلفل قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم و نضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن و نقفلها جيدا كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم و لا نقلب اطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب بعد ان يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي ضيفي صلصة الطماطم و عصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء و مكعب المرق و نترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا قبل الانتهاء من الطهي بدقيقة أضيفي الريحان المقطع