الفولية من الحلويات الشرقية المعروفة والمفضلة لدى الجميع خاصة في المولد النبوي المقادير :نص كيلو سوداني غير مملح ومقشر ربع كيلو سكر  نص كوب ماء  نص ليمونة الطريقة :نضع السوداني في صينية ونضعه في الفرن إلى أن يحمص .  في مقلاة واسعة نضع السكر والماء ونقلبهم إلى أن يذوب السكر ونعصر الليمون ونتركه إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نطفئ النار .   نضيف عليها السوداني ونقلب جيدا .    وفي صينية مدهون بها زيت نصب الخليط وهو ساخن ونفرده نتركه ليبرد   ثم يقطع بالسكين حسب الرغبة ويقدم .