فرتاتا البيض طبق شهي وصحي يمكن اعداده صباحا وتناوله على وجبة الفطور. المكونات: 4 بيض 1/4 كوب دقيق 1/2 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة القليل من الزبدة للمقلاة توت طازج مربى حسب الرغبة الطريقة: 1. يفصل الصفار عن البياض. 2. يخفق الصفار جيدا مع السكر والحليب والدقيق والزبدة المذابة. حتى يصبح ناعما 3. يخفق بياض البيض حتى تظهر قمم بيضاء، ثم يخفق تدريجيا مع الصفار بملعقة خشبية. 4. على نار منخفضة، تحمى المقلاة مع القليل من الزبدة. 5. عندما تذوب الزبدة، تصب كمية من العجينة الرخوة في المقلاة لعمل رقائق مستديرة تشبه البانكيك. 6. تطبخ على كلا الجانبين. يجب ان تكون الفرتاتا رقيقا وطريا لذا ضعيه بلطف في المقلاة. 7. تزيين الفرتاتا بالتوت والمربى.