تورتة الخوخ المقادير عجين مكسر (pâte brisée) 150 غراما من الجوز (الكركاع) 4 ملاعق كبيرة قشدة طرية بيضة 100 غرام من مسحوق السكر علبة من الخوخ 100 غرام من مربى التفاح طريقة التحضير سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية. ابسطي العجين في قالب مدهون بالزبدة ثم ضعي وسط العجين ورق سلفريزي ثم حفنة من القطنيات وأدخلي القالب إلى فرن لمدة 10 دقائق. اطحني الكركاع (احتفظي ببضع حبات) مع القشدة والبيض والسكر ثم اسكبي المزيج وسط القالب وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. أزيلي الخوخ من العلبة وقطريه وقطعيه إلى شرائح طولية. سخني مربى التفاح على نار هادئة. صففي شرائح الخوخ واسكبي مربى التفاح ثم زيني بالكركاع الذي احتفظت به.