لإعداد الفلفل الحلو مخلل المقادير حبتا فلفل حلو حمراوتان حبتا فلفل حلو صفراوتان نصف لتر ماء كأس خل أبيض ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة ملح خشن فصا ثوم مفرومان عرشا زعتر طريان طريقة التحضير تغسل حبات الفلفل بالماء الجاري، ثم تقطع إلى نصفين وتزال منها البذور واللب، وتقطع إلى شرائح طولية متوسطة الحجم. في وعاء عميق، يمزج الخل والماء والسكر والملح جيدا معا. صففي شرائح الفلفل بالطول في برطمان زجاجي معقم، وتوزع بينها حبات الثوم وأعواد الزعتر. يسكب خليط الخل داخل البرطمان ثم يحكم إغلاقه ويحفظ الفلفل في حرارة الغرفة لمدة يومين قبل تناوله، كما يمكن حفظه لفترة طويلة في الثلاجة.