لإعداد وجبة من سمك بالبسباس المقادير 6 شرائح سمك أبيض 6 حبات بسباس منظفة حبتا كراث أندلسي 6 عروش ثوم قصبي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 25 سنتلترا من مرق السمك رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (تحميرة) ملح إبزار طريقة التحضير نظفي البسباس وقطعيه إلى أنصاف ثم إلى أرباع . قشري الكراث الأندلسي وقطعيه. قطعي الثوم القصبي. سخني زيت الزيتون في مقلاة ومرري الكراث لمدة دقيقتين ثم أضيفي البسباس ومرريه لمدة 6 دقائق حتى يصير لونه ذهبيا. اسكبي مرق السمك وغطيه واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة. أضيفي قطع السمك والثوم القصبي وتبلي بالملح والإبزار وغطي واطهي لمدة 15 دقيقة، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. صففي البسباس وقطع السمك في طبق وزيني بالفلفل الأحمر.