المقادير المقادير ل 6 أشخاص كيلوغرام من زهرة البروكولي 3 حبات طماطم باقة من البقدونس 10 سنتلترات من زيت الزيتون ملح إبزار طريقة التحضير قشري وقطعي الطماطم إلى مكعبات، ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة 25 دقيقة، ثم قطريها جيدا. نظفي واغسلي جيدا زهرة البركولي وبخريها لمدة 20 دقيقة. قطعي أوراق البقدونس بعد غسلها وتنشيفها جيدا. في مطحنة خضر يدوية، ضعي مكعبات البطاطس والبركولي والبقدونس واطحني الجميع. تبلي المزيج بالملح والإبزار. ضعي المزيج في إناء على نار هادئة، أضيفي زيت الزيتون مع التقليب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية. ضعي المزيج في طبق التقديم وزيني بأوراق البقدونس كاملة.