مكونات ومقادير الدجاج بالسبانخ: دجاجة مخلية من القطع ومدقوقة بالمطرقة 2\1 كيلو من الورق السبانخ 2 ملعقة صنوبر 4 ملعقة بصل مروم 1 ملعقة سماق 1 ملعقة ليمون 2\1 ملعقة ثوم 2 ملعقة معجون الطماطم ملح، فلفل، والبهار 1 ملعقة دبس رمان 2 ملعقة زيت زيتون و2 ملعقة زبدة طريقة تحضير الدجاج بالسبانخ: - نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والليمون والبهار والفلفل والزيت ويترك 2\1 ساعة. - نقوم بتحضير الحشوة السبانخ ونضع البصل والثوم والزبدة في الطنجرة على نار هادئة حتى يتغير لون البصل ويوضع السبانخ والصنوبر المقلي والسماق ودبس الرمان والليمون ونخلط المزيج جيداً لمدة 5 دقائق. - نقطع الدجاجإلى أربعة أرباع ونقوم بحشو كل ربع من الداخل على شكل إجاص وتوضع في الصينية صغيرة ويدهن الدجاج بالمعجونة الطماطم. - توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة وعلى درجة حرارة 180 درجة. - يمكن إستبدال الحشوة بأي خضار أخرى ويقدم مع خضار المسلوق.