المقادير: ديك رومى - كوب كبير عصير برتقال - نصف كوب أرز مسلوق - مكسرات - 2 ثمرة بطاطس - 2 ثمرة جزر - ملح وفلفل أسود - بشر ليمون - 2 ملعقة صغيرة قرفة حبهان و قرنفل وبهارات - بشر قليل من جوزة الطيب - شبت و مقدونس مفروم الطريقة : 1 - يغسل الديك الرومى جيدا بالدقيق والملح والخل ويتبل من الخارج ويحشى من الداخل بخليط من عصير البرتقال وبشر الليمون والشبت والمقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات والحبهان والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة ثم يوضع الديك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. 2 - يحشى الديك بخليط الأرز والمكسرات ويسلق فى ماء مغلى حتى تمام النضج ثم يتبل الديك من الخارج بباقى التتبيلة ويوضع فى صينية بها حلقات بطاطس وجزر داخل الفرن لمدة 20 دقيقة. الكمية تكفى 6 أفراد