المقادير 4 اشخاص

    150 جرام ارز مصري
    120 جرام شرائح روستو مدخن مقطع
    40 غرام جبن موزاريلا مبشور
    40 جرام جبن بارميزان
    2 بيضة

    1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ملح وفلفل اسمر
    بقسماط مطحون
    زيت للقلي

طريقة التحضير

يطهى الأرز بالطريقة المعتادة ويترك ليبرد.

يخفق 2 بيضة ويضاف إليهم البقدونس، الملح، والفلفل، والاجبان، ولحم الروستو.

يضاف خليط البيض الى الأرز ويقلب جيداً. ثم يشكل الى كرات صغيرة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

تخفق البيضة المتبقية ويضاف اليها الملح والفلفل وتقلب فيها كرات الأرز ثم تغطى بالبقسماط وتقلى في زيت غزير.

تخرج كرات الأرز على مناديل مطبخ وتقدم مع الصوص المفض