تدير نحو خمس نساء فلسطينيات مطعماً مبنياً من الطين يقدم الأكلات الشعبية الفلسطينية في منطقة الديوك الفوقا، قرب مدينة أريحا في الأغوار الفلسطينية شرق الضفة الغربية، في مشروع حديث العهد تابع لجمعية نسوية في المنطقة.
ويختلف مطلعم "ارميلية" كما اتفقت النسوة على تسميته عن المطاعم الأخرى في فلسطين، فهو مبني من الطين على خلاف مباني المنطقة المبنية من الإسمنت والحجر، من أجل إحياء هذه العادة الفلسطينية في الأغوار، وهي بناء المنازل الطينية.
ويتميز المطعم أيضاً عن غيره بأن القائمات عليه هن من النساء الفلسطينيات القرويات، من حيث الإدارة المتمثلة في جمعية (الديوك الفوقا والنويعمة النسوية)، أو من حيث العاملات في أقسامه المختلفة، وفق ما تقوله عائشة ابراهيم من الجمعية.